スーパーで売っている青くてデカいとうがらし、全然辛くないって知ってましたか??
小さめのピーマンを15㎝くらい引き延ばしたようなフォルムのそれは「万願寺とうがらし」または「甘とうがらし」と言う京野菜です。
その味は見かけによらず、ほんのり甘くて、みずみずしく上品。
カットしてフライパンで素焼きして、かつおぶしとしょうゆをたらせば、ビールの良く合うおつまみになります。
もくじ
万願寺とうがらしは有名な京野菜
出典：wikipedia/万願寺とうがらし
僕が万願寺とうがらしを知ったのは、かつてバイトしていたとんかつ屋のサイドメニューで人気だったから。
見た目は大きなピーマンにしか見えないので「めちゃくちゃ辛そう」「青臭そう」と思っていました。「こんなもん注文する人の気が知れない」と。
でも、それは間違っていました。
お酒好きの料理長「これがビールにめちゃ合うねん」と聞いて
ある日、バイト中に万願寺とうがらしの話が出た時に、料理長が
「これがめちゃめちゃビールに合うねん」
とポロっと言いました。それで、僕はバイトのまかないで試しに食べてみたんですが、これが全然辛くないんです。むしろほんのり甘くて、みずみずしくて、上品で美味でした。
なんだ、このギャップは。。。。
それ以来、スーパーで万願寺とうがらしを見かけると、つい買ってしまうくらい好きになりました。
一番簡単なレシピは素焼き
「万願寺とうがらし」を簡単で美味しく食べられるレシピは、素焼きです。
唐辛子を縦半分に切って、種とヘタを取ったら、後はお好みの大きさに切りフライパンで焼くだけ。
火が通って、焦げ目がついたらOK。鰹節としょうゆをかければ、立派なサイドメニューの完成です。
スーパーで見かけたら買ってみて！
「万願寺とうがらし」はすごく辛そうな見た目だから、食わず嫌いの人が多いように想像します。しかし、本当はめちゃめちゃ美味で、料理も簡単です。
あと、個人的には、すごくオシャレなメニューだと思うんですよね。京野菜のサイドメニューなんて、ちょっとオシャレじゃないですか??
あと、言い忘れてましたが、値段も安いです。ピーマンと同じくらいか、それより安い時もあったりします。
例えば、ピーマンが食べられない小さなお子さんでも、苦みが少ない万願寺とうがらしなら、食べられるかもしれません。
スーパーで販売する時には「辛くないです！！」って一言添えた方が売れるでしょうね。。
かつての僕のように、その見た目だけで敬遠している人がいたらもったいない。
万願寺とうがらし、うまい！！というお話でした。
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by ミケ男
